Saltillo, Coahuila.
La gastronomía se consolida como uno de los activos de la estrategia turística de Coahuila. Durante agosto, la región Sureste del estado desplegará una agenda de festivales que busca atraer visitantes, fortalecer a productores y emprendedores locales y convertir las tradiciones culinarias en una fuente de actividad económica.
El calendario contempla el Festival del Elote, el Festival de la Discada El Tunal, la Feria del Tamal y Pan de Pulque y el Lechón Fest, estos dos últimos como parte del Ramos Fest 2026.
La dimensión económica de esta agenda resulta significativa: tan solo el Festival de la Discada El Tunal prevé una asistencia superior a 2 mil personas y una derrama económica estimada de entre 1.5 y 1.8 millones de pesos, mientras que el Ramos Fest espera alcanzar 150 mil asistentes durante sus tres días de actividades.
Arteaga apuesta por la gastronomía y las experiencias regionales
Este fin de semana, 8 y 9 de agosto, la comunidad de Los Lirios, en Arteaga, será sede del Festival del Elote, una celebración que combina gastronomía, cultura y entretenimiento.
Los visitantes podrán disfrutar de pan de elote, productos regionales, exhibición de automóviles, teatro del pueblo, callejoneada con tambora y actividades musicales.
El programa busca aprovechar la identidad gastronómica y rural de Arteaga para generar una experiencia turística que incremente el flujo de visitantes y el consumo en negocios y establecimientos de la región.
La agenda continuará el 15 de agosto con el Festival de la Discada El Tunal, en la Plaza Principal del ejido El Tunal, donde se realizará una competencia para elegir la mejor discada, además de actividades musicales y venta de productos típicos como conservas, dulces, salsa y postres de manzana.
Con una expectativa superior a 2 mil asistentes, el encuentro proyecta una derrama de entre 1.5 y 1.8 millones de pesos, lo que representa un gasto promedio estimado de aproximadamente 750 a 900 pesos por visitante, considerando únicamente la derrama proyectada y la asistencia esperada.
Ramos Fest busca atraer 150 mil visitantes
La mayor concentración turística llegará del 28 al 30 de agosto, cuando Ramos Arizpe celebre el Ramos Fest 2026.
La programación incluye la tradicional Feria del Tamal y Pan de Pulque, además de la segunda edición del Lechón Fest. A ello se sumarán una exposición de Mujeres Emprendedoras, callejoneadas, conciertos, coronación de la Reina y la tradicional Cabalgata.
La expectativa es alcanzar 150 mil asistentes durante el festival, convirtiéndolo en uno de los eventos con mayor capacidad de convocatoria de la agenda turística de la región durante agosto.
Además del consumo gastronómico, este tipo de eventos genera oportunidades para comerciantes, productores, prestadores de servicios, emprendedores y negocios vinculados directa e indirectamente con la actividad turística.
La gastronomía como industria
La secretaria de Turismo y Desarrollo de Pueblos Mágicos, Cristina Amezcua González, destacó que los festivales forman parte del dinamismo turístico que registra Coahuila durante la temporada vacacional.
“Con estos festivales gastronómicos turistas y visitantes podrán disfrutar de los aromas y sabores de nuestros platillos típicos, además de otras experiencias que se estarán ofreciendo para toda la familia”.
Para el gobierno estatal, la estrategia busca posicionar al turismo como una industria generadora de economía, empleos e inversiones, utilizando eventos regionales como mecanismos para complementar la oferta turística de la entidad.
El enfoque resulta relevante porque la gastronomía permite vincular diferentes actividades económicas: producción agropecuaria, transformación de alimentos, comercio, transporte, hospedaje, entretenimiento y servicios.
Análisis ENCLAVE | Del platillo a la cadena de valor
El potencial económico de estos festivales va más allá de la venta de alimentos durante un fin de semana. La gastronomía puede convertirse en un producto turístico capaz de generar cadenas de valor locales cuando integra productores, restaurantes, artesanos, comerciantes, emprendedores y prestadores de servicios.
En ese sentido, eventos como los de Arteaga y Ramos Arizpe representan una oportunidad para que los municipios transformen tradiciones culinarias en experiencias que atraigan visitantes y generen consumo.
El reto está en convertir la asistencia masiva en estadías más prolongadas, mayor gasto turístico y recurrencia de visitantes. Para lograrlo, la gastronomía debe integrarse con otros activos de Coahuila: Pueblos Mágicos, naturaleza, vino, cultura, rutas históricas y turismo de aventura.
La estrategia también abre una ventana para las Mujeres Emprendedoras y pequeños negocios que participan en estos encuentros, pues los festivales funcionan como escaparate comercial y plataforma de posicionamiento para productos regionales.
Así, la gastronomía deja de ser únicamente una expresión cultural para convertirse en un activo económico y turístico capaz de generar empleo, consumo e inversión local.
Los datos clave
- 4 festivales gastronómicos forman parte de la agenda de agosto en la Región Sureste.
- 2,000+ visitantes se esperan en el Festival de la Discada El Tunal.
- $1.5 a $1.8 millones de pesos es la derrama económica estimada para este festival.
- 150,000 asistentes se proyectan para el Ramos Fest 2026.
- 28 al 30 de agosto: fechas del Ramos Fest.
- El programa incluye gastronomía, emprendimiento, música, cultura y tradiciones regionales.
