Torreón, Coahuila.
La ciudad de Torreón sigue ganando terreno como un referente gastronómico del norte del país, gracias al trabajo de la Dirección de Turismo Municipal, encabezada por Natalia Hoyos Guerrero, quien ha emprendido una estrategia de promoción que combina identidad, sabor y experiencia.
En esta ocasión, la ciudad recibió al reconocido chef Rodrigo Rivera-Río, del restaurante Koli —galardonado con una estrella Michelin—, quien realizó un recorrido culinario y cultural junto al chef local Eugenio del Villar del restaurante UMO Penthouse, como parte de una colaboración impulsada por el Gobierno Municipal.
“Es imprescindible que personalidades del nivel de Rodrigo conozcan de primera mano el proceso local, porque eso nos permite proyectar nuestros sabores a nuevas propuestas culinarias fuera de Torreón”, afirmó Natalia Hoyos.
Del establo a la mesa: la ruta del sabor lagunero
Acompañado por periodistas gastronómicos como Raquel Castillo, Ilse Aparicio y Amílcar Olivares, así como por su sous chef Joaquín Lozano, el chef Rivera-Río vivió una experiencia completa del campo a la mesa:
- Desayuno tradicional de tacos
- Visita al Establo El Campanario, donde Melisa López y Sebastián Méndez mostraron el proceso de producción lechera.
- Parada en la panadería “Los Cipreses”, donde Pedro Ávila Aguilera, presidente de CANAINPA, explicó la elaboración del pan francés, recientemente nombrado Patrimonio Turístico, Cultural y Gastronómico de Torreón.
“No se pueden ir sin probar nuestros lonches, y mejor aún luego de conocer cómo se elabora su ingrediente principal, el pan francés”, subrayó la directora.
Tarde de cantinas y sotol: la cultura como ingrediente clave
En alianza con la Oficina de Convenciones y Visitantes (OCV), el recorrido incluyó un tour por las tradicionales cantinas Perches y Salón Versalles, para cerrar con broche de oro con una degustación de sotol en Puerto Noas, de la mano de Sotol Hacienda de Canutillo.
Torreón: ciudad de sabores con visión global
Estas acciones, impulsadas por el alcalde Román Alberto Cepeda González, refuerzan el objetivo de posicionar a Torreón como una ciudad moderna, turística y culturalmente vibrante, con una gastronomía que representa su identidad y potencial de desarrollo económico.
